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爆炒鸡杂的做法

爆炒鸡杂的做法:

主料:鸡心、鸡胗。

辅料:辣椒、葱、姜、蒜、花椒、淀粉、白酒、鸡精、糖、盐、老抽。

做法:

1、把鸡心和鸡胗洗净切片,辣椒去籽洗净切丝,葱姜蒜切片;

2、把鸡心、鸡胗用盐、白酒、糖、老抽、淀粉拌匀,淹制二十分钟;

3、锅内放少许油,下花椒煸出香味后放葱姜蒜片爆香;

4、下入淹好的鸡心和鸡胗,大火炒到变色,倒入少许老抽调色;

5、放入辣椒丝,撒入鸡精,炒匀出锅即可。