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做泡椒的时候为什么加酒

加酒主要是杀菌和防腐。

泡椒材料:辣椒适量,花椒适量,生姜适量,大蒜适量,盐适量,糖适量,酒适量。

做法:

1、辣椒洗干净,晾干。

2、横对半剪开,不要切断。

3、盐水烧开,放辣椒绰水,捞起晾凉备用。

4、取一干净干燥的玻璃瓶。放入半瓶冷开水,依次放入辣椒,盐,糖,花椒,大蒜,生姜,并倒入少量酒。

5、密封防入冰箱保存半个月即可。