糯米藕肉丸子怎么做(糯米莲藕肉丸子的制作方法和材料)

导语：秋季“贴秋膘”，别错过糯米肉藕丸子，补血滋阴，女生要多吃哦

下雨了，听着落在篷布上滴答滴答的雨声，真是“一阵秋雨，一阵寒”，瞬间觉得自己的这身膘已经不足以抵挡即将到来的寒凉了，贴膘已经是“箭在弦上，不得不发”了。

莲藕又名玉玲珑，它也是“水下四宝”之一，一说到这水下的植物，必然是凉性的食物。莲藕中含有较多的铁和钾等矿物质，对于缺铁性贫血者来说，平时可以多吃一些莲藕，它可以为我们的身体补充铁质，还能促进红细胞生成，有一定补血生血的功效。

莲藕不但可以增进食欲、促进消化，还可以防止腹泻。对食欲不振、消化不良有一定的缓解和治疗作用。莲藕当中含有的膳食纤维和黏液蛋白，通过促进肠蠕动来帮助人体内的毒素排出，还能抑制人体吸收一些脂类物质。尤其是女生，可以常吃莲藕，有一定的排毒瘦身的功效。

猪肉中的蛋白质属于优质蛋白质，并且含有人体全部必需的氨基酸。猪肉中富含铁，而铁是人体血液中生成红细胞和维持功能必不可少的物质。猪肉也是维生素的主要膳食来源，尤其是其中的维生素B1。猪肉性平，味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，还有补虚、滋阴、润燥、利便的作用。

莲藕可以生吃，吃起来的气味清香，味道微甜且脆嫩爽口；也可以烹饪成菜肴，炒、炖、煮都可以做出美味的菜肴。猪肉是我们的饭桌上最常见的肉类之一，它含有优质的蛋白质。那么莲藕和猪肉的碰撞，会有怎么样的火花呢？今天我就做一个糯米肉藕丸子，又是一道美食啊！

糯米肉藕丸子做法步骤如下：

食材准备：糯米适量，猪肉适量，莲藕一节，小葱，各种调味料等。

步骤一：糯米要提前浸泡，冷水一个晚上最好，温水也要三四个小时。多泡一会，蒸的时候快。莲藕去皮，然后剁成碎末，备用。姜切姜片和姜末，备用。

步骤二：准备一个碗，碗中加入姜片和葱，用开水冲泡，焖一会，这样就是调料水了。

步骤三：猪肉我觉得用五花肉就好，会很香。如果不喜欢肥肉的，也可以只用瘦肉。然后就把猪肉放在你家的案板上，无情地开剁就可以了，要想好吃，不要多问，直接剁，越碎越好。

步骤四：剁好的肉放入一个大碗中，加入一些姜末，盐，胡椒粉，然后再加一些前面调好的调料水，先顺着一个方向搅拌均匀，然后就拿起那一坨肉在碗中摔打，使劲摔打，不停摔打，这样的口感会更加的有劲道。再往肉中加入一个鸡蛋，一大勺的淀粉，剁碎的莲藕，同样给它摔打。

步骤五：然后就是把肉捏成小丸子，放在泡好的糯米上，使其表面裹上一层糯米，可以在手中力道适中地揉一下，防止糯米掉下来。

步骤六：上锅蒸，水开以后蒸十五分钟就差不多了。出锅撒上葱花和枸杞点缀一下。

小贴士：如果想节省时间，还不想剁肉的时候吵到邻居，那么你就可以将肉和莲藕，还有需要的姜和葱，一起放进绞肉机里，绞成肉末以后，再加调料调味。

这样的丸子，一口一个，每一口都带着丝丝的香甜，搭配外层糯米的软糯，非常的好吃哦！快来试试吧！

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