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辣丝子的做法

“辣丝子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香,清淡爽口,提神通气,增进食欲,特别在节日里荤菜比较多的时候,“辣丝子”是最好的下酒菜。下面分享一下做法。

将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮。

切成宽厚各2毫米的细丝,拌上精盐。

用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁。

再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋。

兑凉开水至淹没。

放入适量香油。

按喜好开坛取食,吃时也可用白糖拌着更佳。