搜索
写经验 领红包

面碱和小苏打的区别

1、食用纯碱(面碱)和小苏打在分子式上不相同

食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠(na2co3),小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(nahco3)。

2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同

小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解,融化。

纯碱水显碱性。易溶于水。

3、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同

食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。食用纯碱加热不会分解。