怎样炸肉酱保存不坏

根据做的咸度水分情况，如果水分少，偏咸，并且油足够多的话可以放半个月。如果有条件10天左右再彻底加热一下，可以延长保质期，但是建议别放太久。

要延长保持时间，可以采取以下措施：

1、真空保藏。用保鲜膜将酱包好，隔绝空气。

2、隔绝阳光，避光保存。

3、放入冰箱冷藏。

4、烹制的时候不要放味精，吃的时候取酱再加少许味精食用。

5、有条件的话可以采取辐照保存。