炒家常豆腐的家常做法(红烧豆腐的家常做法)

导语：炒家常豆腐

今天发一个用以前发过的炸豆泡，再搭配一个柿子椒做的菜，特别下饭。

一、准备一些炸好的豆泡备用。把一个柿子椒去瓤洗净后，切成小块备用。泡发一点木耳，撕成小朵备用。切一些葱，姜。还要用到郫县豆瓣酱。调一点土豆淀粉勾芡用。

二、铁锅上火烧热放油，油热后放葱、姜，再放一勺郫县豆瓣酱，改中小火炒出红油，然后就把豆泡和木耳放进去，炒匀后放一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精，一小碗水，改大火烧开，然后改小火焖两、三分钟左右，就把柿子椒放进去开大火翻炒，看到柿子椒有些变色了，就可以勾一点芡，然后关火装盘。

这个菜由于放了郫县豆瓣酱，所以盐不要放多。还有就是勾芡不要勾浓芡。成菜以后汤汁吸进了豆泡中，特别好吃，搭配米饭最好。有兴趣的朋友可以试试。

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