卷糕的制作方法详细点

1、准备蛋白十个、白绵糖二十五克、蛋黄十个、白绵糖七十五克、低筋面粉一百克、纯牛奶一百克、玉米油一百克。

2、蛋白中速打到粗泡，在加入三之一白糖，继续中速打，反复加糖，都加完后，快速打到纹路明显，打到提起打蛋器，尾巴尖尖。

3、蛋黄用手动打蛋器，加入白糖，加到白糖融化。

4、加入油继续搅拌均匀。

5、加入牛奶搅拌均匀。

6、加入面粉，用铲上下搅拌均匀。

7、加入三分之一蛋白，搅拌均匀，在加入全部蛋白搅拌均匀。

8、烤箱一百八十度，预热五分钟，烤二十分钟。

9、观察蛋糕表面颜色，颜色深黄色，即完成。