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浆水泮汤的做法

材料:芹菜、莲花菜、莴笋、咸盐、清面汤、酵母;

做法:

1、将蔬菜洗净后,切丝切片或是大片放入罐中。

2、浇入煮沸的清面汤。

3、待其凉后,加入酵母。

4、用专一专用的器皿舀子舀出,使用前最好用开水消毒,防止其他细菌侵入,致使发酵好的浆水被感染。

5、放入蔬菜后加水泡制。捞出来的陈菜,又叫浆水泮汤,可以直接凉拌或为烹炒食用。