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怎样拌猪皮

1、猪皮先焯水,再刮掉残余的猪毛和油脂,放入锅内,加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右,用筷子能插透即可捞出,晾凉;

2、香菜、大葱、蒜瓣洗净;

3、把卤猪皮切成丝;

4、香菜切段、大葱切片,蒜瓣先拍碎再切末;

5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起;

6、所有配料放在小碗中搅匀,倒入猪皮丝中;

7、再放入擦成丝的胡萝卜;

8、搅拌均匀即可。