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红酒五花肉的做法
1、准备好精选五花肉。
2、切成小方块。
3、凉水下锅焯水,去除雪末杂质和肉腥味水里可放入葱段,姜片和料酒。
4、准备好调料:红酒,酱油,醋。
5、准备好葱段切小块,姜片,蒜瓣,冰糖,盐,花椒面,大料。
6、锅加热后放入少许冷榨花生油。
7、放入葱姜蒜大料煸香。
8、放入焯好的肉块和少许花椒面,炒出来多余的油倒出来。
9、翻炒均匀,放入三种酱油,每种一滴,醋少许,盐,翻炒上色。
10、炒好的肉放入砂锅中。
11、倒入一小杯红酒。
12、倒入适量温水。
13、放入少许冰糖,盖盖,小火烧开慢炖40分钟。
14、稍微留点汁。
15、油菜心炒水摆盘边,中间放红烧肉即可。