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小烩菜怎么做(小烩菜的做法窍门)

导语:家常小烩菜的做法步骤

这款家常小烩菜,是我为了让孩子多吃菜而做的一款最简单的烩菜。吃惯了多种调料的重口味,偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道,其实也挺好的!

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 猪龙骨肉500g 老豆腐100g 豆腐皮50g 胡萝卜60g 菜花100g 菠菜50g 娃娃菜100g辅料 油1大勺 盐1勺 生抽1小勺 蒜2瓣

家常小烩菜的做法步骤

1. 所需材料。

2. 龙骨凉水入锅煮开,不盖盖子煮开,捞出。

3. 锅里水热后,放进过好水的龙骨开始熬浓汤,熬制汤色变白,肉熟。

4. 豆腐皮切条,除菠菜外其它菜切小块。

5. 菜花焯水,豆腐也顺便焯一下。

6. 菠菜焯水后立即用冷水冰凉

7. 炒锅烧热放油,倒入蒜末煸炒出香味,先放进胡萝卜翻炒,然后放入豆腐翻炒均匀,调入少量生抽,翻炒匀,再放进娃娃菜根继续翻炒片刻,加入适量盐翻炒匀

8. 将高汤倒入,放入豆腐皮,大火煮开,然后小火炖煮,将菜花煮熟后,放入菠菜,关火出锅。

9. 成品。

小贴士

注意:

1、肉要选龙骨,这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水,热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。

吃惯了多种调料的重口味,偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道,其实也挺好的!

2、蔬菜可以根据口味选择放入。

3、豆腐等焯水时间要短,是焯水而不是煮。

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