铁板牛柳什么意思(铁板牛柳的做法及调料窍门)

导语：牛起来——铁板牛柳

铁板牛柳铁板牛柳是将牛里脊肉去筋洗净，切成条或片调味，合入洋葱、芹菜后，放入烧至极热的铁板中致熟，令食物喷香的一种烹调方法。其特点是色泽红亮，肉质细嫩，香气四溢，鲜香浓郁。

牛起来铁板牛柳

铁板牛柳制作所需要的食材如下：

牛肉：500克 尖椒20克 圆葱20克 红尖椒10克 黄油5克 鸡蛋 20克

淀粉20克

做法：

1. 牛肉切片泡好用纱布攥干水加蚝油、鸡蛋清、淀粉、味精、鸡精、老抽腌制2小时。

2. 红绿尖椒圆葱切块。

3. 圆葱切丝备用（用盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、水淀粉调好汁备用）

4. 锅里放好油烧至90度左右下腌制好的牛肉下配料滑出好勺，葱姜炝锅放牛肉调料汁。铁板烧好抹黄油加圆葱丝，倒入牛肉即可。

那么最后来讲一讲牛柳有哪些好处：牛柳富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,在冬天是暖胃的佳品，还可以安胎养神，强筋健骨，增强人体免疫力，怎么你还不学起来吗？

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