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几个夏季清淡小菜的做法

凉拌黄瓜

材料:黄瓜,酱油,醋,白糖,食盐,香油。

做法:

1、黄瓜稍稍去皮,用菜刀拍至微碎切成块状。

2、黄瓜置于盘中,加入酱油、醋、白糖、味精、食盐,香油。

3、待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

凉拌苦瓜

材料:苦瓜,红辣椒,盐,蒜泥,酱油,豆瓣酱,味精,香油。

做法:

1、苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水中烫一下,捞出沥干水分。

2、红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分。

3、蒜泥与红辣椒丝拌匀,将酱油、豆瓣酱、味精、香油一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

鸡腐蛋卷

材料:鸡蛋,青菜,胡萝卜,豆腐,鸡肉,香菇,木耳,葱,姜,料酒,盐,橄榄油。

做法:

1、青菜、鸡肉、香菇分别切碎,豆腐碾碎,放入葱姜料酒盐拌匀待用。

2、鸡蛋打开,用不沾锅摊成薄饼, 把调好的馅放到鸡蛋饼里卷好,用水淀粉粘好。

3、放在蒸锅里蒸,开锅后一刻钟即可。

4、取出后用刀切成寸段稍凉一下,即可食用。