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磁县烩面牛肉卤的做法

材料:

牛肉、食盐、鸡精、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉酱、植物油。

做法:

1、牛肉切粗条或粒,用清水浸泡1小时;

2、干辣椒剪成段,葱切段,姜切片;

3、将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒,再加入二分之一茶匙盐;

4、放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟;

5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱,再调入鸡精,搅拌均匀待用;

6、锅中倒入植物油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火;

7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲,放入腌制好的牛肉,加入调好的料汁,充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁;

8、选择“炖煮”功能,时间设置为40分钟,按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻即可。