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洧川豆腐炖羊肉的做法

1、所需材料:豆腐400、羊肉400克、河虾50克、料酒30克、花椒10克、盐6克、味精3克、植物油30克、大蒜5克、大葱5克、姜2克;

2、将羊肉洗净,切成2厘米见方的块;

3、将锅置火上,放入植物油烧至四五成热,投入十余粒花椒炸出香味,将其捞出去,再加入蒜蓉炒出香味;

4、投入羊肉块炒至水干;

5、加入河虾、料酒、葱和姜然后煮沸;

6、用小火炖至肉酥;

7、加入豆腐煮沸,撒入精盐味精。