洧川豆腐炖羊肉的做法

1、所需材料：豆腐400、羊肉400克、河虾50克、料酒30克、花椒10克、盐6克、味精3克、植物油30克、大蒜5克、大葱5克、姜2克；

2、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；

3、将锅置火上，放入植物油烧至四五成热，投入十余粒花椒炸出香味，将其捞出去，再加入蒜蓉炒出香味；

4、投入羊肉块炒至水干；

5、加入河虾、料酒、葱和姜然后煮沸；

6、用小火炖至肉酥；

7、加入豆腐煮沸，撒入精盐味精。