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南湾鱼怎么做

南湾鱼做法如下:

一.材料:鱼,盐,鸡精,味精,料酒,开胃料,香葱末,拉油,四色烩面。

二.具体做法:

1、鱼头去鳞,对半剖开,去掉鱼鳃后洗净,控干水分;

2、鱼头加盐、鸡精、味精、料酒腌渍30分钟至入味,放入盘中,上面放开胃料;

3、上笼大火蒸 15分钟,取出撒香葱末,淋色拉油;

3、在蒸鱼头的同时,将四色烩面分别放入沸水中大火煮7分钟,捞出放入碗中,跟鱼头一起上桌,食用完鱼头后将剩余的汤汁跟烩面拌匀即可食用。