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湖南郴州鱼头米粉怎么做

湖南郴州鱼头米粉的做法如下:

材料:鱼头100克,油豆腐50克,花菜50克,肉丸8个,鸡蛋1个,米粉100克,油10毫升,盐3克,姜2片,胡椒粉1勺,料酒1勺,葱3克;

做法步骤:

1、 将米粉泡好,剪短;

2、 锅里放油烧热,煎下鱼头和骨架,放入水煮开;

3、 把汤乘出放一边备用;

4、 加入油,油热煎个鸡蛋;

5、 放入盐,姜片,胡椒粉,料酒,葱煸炒,炒至八成熟;

6、 把鱼汤倒入煮开;

7、 米粉用开水烫熟;

8、 米粉过凉水;

9、 将米粉放入鱼汤即可。