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怎样腌制五香鸭子(五香腌鸭肉做法)

导语:腌五香鸭胗

鸭胗又叫鸭肫,是鸭子的胃,因为肉质紧密,含有丰富的营养物质受大家的喜欢,常见吃法是泡椒炒鸭胗,卤鸭胗,炖鸭胗,还有盐水鸭胗,今天给大家介绍的这款鸭胗的吃法,做法简单又美味-腌五香鸭胗。

【原料】

新鲜鸭胗500克,盐40克,五香粉1克,花椒粉2克,白糖少许,高度白酒5ml

【操作】

1. 鸭胗放在清水里面浸泡2小时

2. 鸭胗用叨破开,把里面清洗干净,去掉胗壳

3. 盐和花椒粉放在锅里炒香

4. 鸭胗用盐码好,放在盆里腌制6小时

5. 再加入五香粉,花椒粉,白糖,高度白酒搅拌均匀,放在坛子里面放20小时

6. 取出来后放在阴凉干燥处晾干水分

7. 晾晒好的鸭胗放在炉灶用橘子树叶或者用松树叶熏5小时,直到水分完全变干,取出来挂在阳台上即可,想吃的时候随时取。

鸭胗可以不用炒来吃了,这样做出来的鸭胗融合了佐料的香,还有松树叶的香,想吃的时候拿出来温水洗一下,放在锅里煮20分钟,放入红油辣椒等好吃到停不下来,或者放在锅里蒸熟也可以,蒸熟切片,这种吃法适合不爱吃辣椒的朋友,xue会吗?xue会了可以在家试试。

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