秋天汤水大全干燥(适合秋天喝的汤做法)

导语：“秋天5碗汤，火气全退光”，秋季干燥，多喝这5道汤清火去燥

秋风起，凉意来，进入秋季之后，各地的气候就会变得渐渐凉爽，温度也会开始降下来。

而天气一冷，很多人就喜欢吃上一些辛辣刺激、滚烫暖和的食物，想让身体更加温暖，其实这是非常错误的，秋季气候干燥，不注意就会上火。

正确的做法，应当是多多食用一些滋阴润肺、减燥益气的食物，对于生姜、辣椒、烧烤、花椒等这些食材，要尽量减少食用的频率，最好是不吃。

如果你不知道该怎么样去吃的话，以下这5道清补汤的做法，一定不要错过了，多喝一些的话，能够有效地滋补身体，特别适合在干燥的秋季去食用，一起来学习一下吧。

5道秋季滋补汤，记得多喝

第一道：豆腐鲫鱼汤

所需食材：一条新鲜鲫鱼、一块嫩豆腐、食盐、料酒、生姜、小葱

制作方法：

1、准备上一条新鲜鲫鱼，将其宰杀处理好以后，放入大碗里面，并往里加上适量的料酒，少许的食盐，再来上一些葱段和一些姜片，下手揉搓均匀，腌制十五分钟左右。

2、腌制的时间里，准备上一块嫩豆腐，将其改刀切成小方块，待鱼肉腌制好了后，取出用厨房纸巾将鱼身里里外外的水分擦干。

3、然后起锅热油，等油热了后，晃动一下铁锅润一润，接着再往锅里撒上一点点食盐，将鲫鱼下进锅中煎炸。

4、将鱼身两面都煎到金黄酥脆以后，马上往锅里冲入一些开水，大火给它煮至沸腾后，下入豆腐块，继续煮一煮。

5、随便煮两分钟就可以加上一些食盐进行调味，再点缀上一些葱花，鱼汤即成。

第二道：海带莲藕排骨汤

所需食材：排骨、海带、莲藕、食盐、生姜、胡椒粉

制作方法：

1、准备适量的新鲜排骨，将其血沫充分淘洗干净之后，冷水倒进锅中，并放上姜片和料酒，进行焯水处理。

2、煮至排骨变色以后，将其控水捞出，再次给它冲洗干净，然后直接转入到压力锅当中，再加上一些清洗干净的莲藕块和海带结。

3、接着往锅中丢入几片姜片，再一次性加入多一点的清水，盖子盖子，开启开关，炖煮四十分钟时间。

4、炖煮时间到了之后，打开锅盖，加上适量的胡椒粉和食盐，用勺子搅匀后，排骨汤就做好了。

第三道：冰糖银耳枸杞汤

所需食材：冰糖、枸杞、银耳

制作方法：

1、准备一块干银耳，将其装入大碗中，加上一些清水，浸泡上一个半小时，浸泡好之后，将泡发好的银耳，充分地清洗干净。

2、用剪刀把银耳黄色的蒂部给它全部剪掉，再将银耳剪成小朵，这里剪得越碎越好，剪好后装碗备用。

3、然后准备上一个小砂锅，倒入银耳碎，再加入几颗冰糖，倒上适量清水，将其炖煮45分钟，过程要时不时地给它搅拌搅拌。

4、45分钟以后，盖盖，撒上一些红枸杞，简单搅拌一下，就可以盛出来享用。

第四道：山药乌鸡汤

所需食材：乌鸡、山药、食盐、葱段、姜片、胡椒粉

准备方法：

1、购买上一只乌鸡，宰杀清洗干净后，把它切成小块状，准备一根山药，去皮以后，也切小块，再准备小半节胡萝卜，切成滚刀块。

2、然后起锅加水，把乌鸡肉下入锅中，开火对其进行焯水去腥，简单焯一下就可以沥干水分捞出，并冲洗干净鸡肉表面的血沫。

3、食材都处理好之后，准备上一个土砂锅，下入乌鸡肉，放上姜片和葱段，加入山泉水，大火煮开之后，转为小火，慢慢炖上四十分钟。

4、时间到，倒入山药块和胡萝卜块，继续炖个十五分钟，炖软后加食盐和胡椒粉调味即可。

第五道：冬瓜肉丸子汤

所需食材：冬瓜、肉末、食盐、葱姜末、生抽、鸡蛋、淀粉、生抽

制作方法：

1、首先剁上一些肉末，给它装入碗里，加上一些小葱末、生姜末、鸡蛋，以及适量的食盐、嫩肉淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和蚝油。

2、调料全部加好后，用勺子顺着同个方向，搅拌入味备用，接着准备小半个冬瓜，先将其外皮削掉，再改刀切成冬瓜片。

3、然后起锅加入适量清水，等水开以后，将肉馅团成丸子，下入锅中煮制，大概煮个十五分钟后，把冬瓜片也入锅。

4、继续煮到冬瓜片变得透明以后，根据个人口味，来上一些食盐，芝麻香油，再撒上一些葱花，冬瓜丸子汤就完成了。

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