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求蛋黄酱的制作方法.

主料:

蛋黄一个、色拉油100毫升。

配料:

适量白酒、白醋、盐、糖。

方法:

1、鸡蛋分离出蛋青和蛋黄,依次加入适量盐、白酒、糖;

2、搅打蛋黄,打散蛋黄之后,加入适量白醋;

3、加入色拉油,先一滴滴加入,然后再慢慢加大量,最后一小匙一小匙加入;

4、继续搅打蛋黄,搅打至色拉油全部吸收,变成半凝固状;

5、依据酱的干稀程度加入白醋调和即可。