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鸡腿怎么炸中间才会熟

炸前先在鸡腿上划两三刀,以便热油深入里层,达到表里一致的熟度。

炸鸡腿做法:

一、主料:

鸡腿500g。

二、辅料:

食盐、姜、调和油、生粉、鸡蛋1个、面包糠、面粉。

三、步骤:

1、鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,放盐、生粉、姜丝抓匀腌两个小时以上;

2、再放适量的面包糠;

3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液;

4、把鸡腿放在面粉里裹一下;

5、锅里放油,烧至八成热;

6、把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液;

7、再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠;

8、入锅炸,直至变成金黄色,浮起来即可起锅。