冬吃夏吃姜怎么回事(冬季吃蔬菜有哪些)

导语：“冬吃莱菔，夏吃姜，一年四季保安康”年夜饭餐桌上的一道美食！

在饮食文化发展史中我们向来不会只拘泥于一种形式，千百年来，我们一直变着花样的让很多平凡的食材在手工的雕琢烹饪之下出现了多种形式的表达，最后这些食物不仅在品相上趋于美观，而且味道上的变更也让很多人受到许多前所未有的味蕾体验，我想这应该美食带给我们的魅力跟诱惑。

白萝卜，又名莱菔，蔬菜的一种，是土生土长的中国菜，栽培食用历史悠久，最早在<诗经>中就有关于莱菔的记载。并且吃法众多，营养丰富，更是有 “冬吃莱菔夏吃姜，一年四季保安康”的说法。最早记忆里的萝卜是在老妈包的饺子里，特别是在每逢过年时，这个时候的萝卜经过储存，时常都能吃得到，先把萝卜先切成片，在切成丁，滤水，然后剁肉馅，剁馅有一个秘诀就是，要声音大，因为剁大馅，过大年，然后家家户户咚咚咚的剁馅声成了小时候过年最美好的交响乐，最后萝卜跟肉混合一起拌成馅料，用老妈纤巧勤劳的双手包成一个又一个萝卜大肉馅的饺子，那时候本来脆甜的萝卜因为新年赋予了食材意义而变的更加完美。

今天小编分享的是另一个版本的萝卜佳肴：《蒸萝卜》洗干净的萝卜在高温的蒸煮下变得晶莹柔白，淋上用腊肠和红椒做成的酱，酱汁里带着腊肉的独特香与白萝卜甘清相融，形成别有的风味！萝卜如花般开放，品相美观的同时清香爽口，味道独特，成就了一道色香味俱全的美食。

下面就是这道美食的详细步骤:

首先准备的食材:白萝卜、腊肠、红椒、生菜叶、小葱、大蒜、老姜!

食材的配料:老干妈辣酱、半勺盐、一勺水淀粉，食用油适量!

食材处理:

①小葱洗净切碎，大蒜，老姜切成沫子!

②红椒洗净去籽，切成碎丁，腊肠切碎丁，生菜叶洗净点盘底备用!

③白萝卜洗净削皮切成大小合适的方块，把萝卜块纵横各切几刀，不要一切到底，也可以用筷子放在萝卜块两边来切 这样容易些!

④把切好的萝卜块放入清水泡5分钟去辛辣，捞出控水撒盐腌制一会!

接下来就开始操作:

1，开大火锅里烧水，水开后把萝卜块放入锅中蒸软取出放在装有生菜叶的盘中!10分钟就可以!取出后拿工具挑成花！

2，换炒锅倒入适量食用油，加热至6层热放入葱姜蒜沫炒香!

3，接着放入腊肠跟红椒翻炒2分钟把腊肠的味道炒出来!

4，加入少许盐调味，加入一勺半的老干妈翻炒!

5，最后倒入水淀粉大火收汁！

6，把汤汁淋在萝卜花上就可以了！

这道具有观赏性且味道更是美味十足的佳肴，原本是平凡的食材萝卜，只是在这雕琢里赋予了新的活力与生命。如同我们自身，只有不断的雕琢自己，成长的路上越来越努力，才能让平凡的自己生活变得更加靓丽，更加丰富多彩。遗憾的是时间关系，这盘菜现在还想好菜名，如果伙伴们有兴趣的话就尝试帮忙取个带有寓意的菜名吧！小编在这里先谢谢大家了！与美食为伴，与生活为伴，与美好为伴。感谢阅读，谢谢关注，生活愉快！

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