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贵州花溪牛肉粉具体做法

贵州花溪牛肉粉是当地有名的美食。

材料:

主料:牛肉、米粉、酸莲白、芫荽。

辅料:水、糖色、香料、煳辣椒、酸萝卜。

调理:混合油、味精、花椒粉、胡椒。

做法:

1、将各种辅料、调理处理好备用。

2、将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。

3、另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用。

4、米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州花溪牛肉粉。