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广式包子直接法的做法

材料:低粉250克、酵母2.5克、水125克、糖20克、盐适量、猪肉馅适量、黄油适量。

做法:

1、酵母溶于水,放入10克糖,静置10分钟;

2、面粉中放入剩余的糖与盐,然后把酵母水倒入面粉中用筷子搞拌均匀;

3、将面粉揉成光滑的面团,然后放入黄油再揉光滑;

4、盖上湿布发至两倍大,扯开面团气孔细密;

5、面团加小许干粉揉至切开面团无气孔;

6、切成小剂子,擀成中间厚,边薄的皮包上馅,醒发松软上锅蒸14分钟。