摊饼怎么做又软又好吃

1、准备好材料，其中普通面粉100克、鸡蛋两个、辅料油适量、小葱适量、清水适量；

2、先将小葱洗净切碎盛到碗里，加少许盐腌渍几分钟；

3、盆中加清水，磕入两个鸡蛋；

4、将鸡蛋搅拌均匀；

5、将腌好的小葱倒入水中；

6、然后倒面粉进去搅拌，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩；

7、然后加入适量盐；

8、制成成品，面糊要不稀不稠，要调的稀一点，这样摊出来的饼要软一些；

9、电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中，平底锅也是一样的需要刷一层油；

10、然后用木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好；

11. 煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅。