炖牛肉用牛的哪个部分

牛肚子上的肉又称牛腩。

炖牛肉的做法：

主料：牛腩1000g；辅料：大蒜10g，葱3g，大料1g，姜5g。

步骤：

1、牛肉清洗干净，也可在热水中煮一下；

2、锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味；

3、放牛肉、酱油煸炒；

4、翻炒片刻后加盐接着炒；

5、加水，放入电高压锅内桶中，按下牛羊肉间键即可。