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扁鱼汤的功效与作用(四喜鱼丸怎么做好吃)
导语:年夜菜之闽南四喜扁鱼羹的懒人做法一样美味
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心心念念妈妈的味道一一闽南四喜临门扁鱼羹,缝年过节妈妈必做的一道菜,材料丰富,手工复杂而简单,酸甜可口,爽脆营养,超级下饭。主材料必须有扁鱼,油炸后非常香,四喜为:花菜、白地瓜(或大头菜)、冬笋、荷兰豆,配料:三层肉(或瘦肉)及地瓜粉。寓意着富裕吉祥,闽南传统年菜之一。
By K一小灶
用料
扁鱼 半条冬笋 1个荷兰豆 30克白地瓜 半个花菜 50克肉馅 50克油 20克姜 4片蒜 2瓣辣椒 1个盐 2克糖 5克醋 3克蚝油 5克生抽 10克味极鲜酱油 10克地瓜粉 5克做法步骤
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1、食材合集。
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2、全部切丁。
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3、热油,下姜蒜爆香,下扁鱼干炒香,加入花菜翻炒。
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4、下肉丁,笋丁,白地瓜及辣椒翻炒。
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5、下荷兰豆,蚝油,味极鲜,糖,盐,醋,加入水,煮开。
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6、加点生抽,用地瓜粉水勾芡,即可出锅
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7、用来配酒或拌饭,我们家人都喜欢,逢年过节,家里也会煮这道菜,因材料丰盛,寓意着财运旺旺。
小贴士
扁鱼要炸香,把刺扒掉,非常好吃。
扁鱼的营养功效
1.缓解胃部不适:鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.预防心脑血管疾病:鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3.预防癌症促进脑部发育:鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4.美容护肤:鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
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