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冬天好吃的饺子馅(冬季饺子馅做法大全集)

导语:冬天,做饺子馅这菜不能少,没胃口就试试这么做,清淡鲜香有食欲

冬天,做饺子馅这菜不能少,没胃口就试试这么做,清淡鲜香有食欲!

恍惚间,就到了冬至节气,在北方,冬至是要吃饺子的。这段非常时期,导致了很多人没有胃口,觉得吃啥啥不香、啥也不想吃。但是越是这样,越要坚强起来,不吃怎么会有抵抗力呢,好好吃饭、好好睡觉是身体健康的基础。

好吃不如饺子,没胃口就不做肉馅的饺子,在寒冷的冬季里,韭菜、芹菜等这些有特殊香气的蔬菜都是特别受欢迎的,今天分享的就是芹菜鸡蛋馅饺子。

任何时候,蔬菜水果都不能少,寒冷干燥的季节里,常吃点芹菜就更好了。

芹菜有“厨房里的药物”之美誉,不仅口感好,清香美味还有药理作用。不想吃东西的时候,芹菜的芳香能够提神醒脑、增进食欲;芹菜是高纤维食物、促消化又排毒,所以常吃些芹菜有助于去病强身、清热解毒增强自身的免疫力。

芹菜还有一个妙用,很多人不知道,这个就是安神的作用!芹菜中有丰富的芹菜甲素和芹菜乙素,这两样营养元素都具有镇静安神的作用,所以,如果睡眠浅、容易失眠的人群不妨可以常关注一下。

不用多说,芹菜的做法大家都知道,炒、拌、做馅都美味。尤其是做饺子馅、包子馅等,几乎没有人不喜欢。

日常里,我们通常用肉和芹菜搭配做馅,肉不仅有香气,还能够使馅抱团不散,但是不想吃肉的时段里,用鸡蛋来搭配也是非常好。

今天分享的就是鸡蛋芹菜馅饺子,清香不油腻,最适合没胃口的时候做了。做法简单省事,如果今天中午没有安排饺子的小伙伴,晚餐的时候可以试试做!

材料:面粉400克,芹菜350克,鸡蛋3个,毛毛葱、盐、食用油、蚝油、生抽、香油适量。

做法:

1、把饺子面团和好。建议自己能和面的还是自己用面粉来和,不要买现成的饺子皮。面粉和温水的比例2:1就行,这样的面团揉起来一点不用粘手,好操作。揉好面团饧着去做馅,做馅的中途再回来揉两次就好。

2、芹菜摘洗干净,用开水烫一下,马上过凉。芹菜叶子可以一起用,也可以摘下来烫好放点酱拌小菜吃,随意,不要扔掉了。

3、鸡蛋打散,锅烧热,再放油烧热,鸡蛋液从高处直线淋下来,用筷子迅速搅拌,这样蛋液就会直接成小块,也不会粘锅。

4、烫好的芹菜直接剁碎。轻轻攥一下后放入鸡蛋块一起。

5、再把葱花切碎放一起。然后先放油拌,再放入蚝油、生抽和盐拌匀,最后淋入一勺香油拌匀。这样的馅很鲜、清香!

6、馅做好、面醒好,包饺子煮就行了。这样的饺子不用煮时间太久,饺子浮到水面上,再煮2分钟就行。

7、蘸点辣椒油醋汁调味,吃吧,给肉馅饺子都不换,很鲜很开胃。

小贴士:

芹菜做饺子馅焯不焯水,很多人都有疑问。建议比较嫩的芹菜就不用焯水,相反、老一点的芹菜还是烫一下比较好,但是不要烫时间久了,走一遍沸水就行,捞出就放入冷水过凉再用,这样一样有清脆的口感,不会柴!

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