香菇腊肉糯米饭的做法(腊肉蘑菇饭)

导语：大寒节气，焖一道菌菇腊肉糯米饭，好吃到揭盖就抢光，一锅不够吃

转眼到了年尾，一年中最后一个节气“大寒”也来临了。大寒有时候反而不如小寒冷，小寒是降温的气候，而大寒的冷是进入固定状态，常见阳光。在农村，一年的农活基本都已做完，大家忙着置办年货，有闲的时候在空场地上晒晒太阳，嗑嗑瓜子倒是大寒时节的常态。

城市里的人们则顾不上气候的变化，因为大多数地方有空调或者暖气，大家忙着完成各种年前必须完成的事情，下班则忙着参加尾牙和聚会，还要思考过年给家里买点什么，春节去哪里玩，实在忙碌得很。

其实中国传统的节气，都有自己传统的应季而食的食物，比如大寒，民间常有吃八宝饭、年糕、炖鸡汤和糯米饭的习俗。因为糯米能够补养人体的正气，益气补中，吃了能使身体发热，起到御寒的作用，而且还有养胃、滋补的作用。除了糯米，腊月里各种腊肠腊肉也挂起来了，不等过年，常常先蒸一截吃起来。腊肉一吃就有年味了。

因此今天大寒，可可家里吃的糯米饭不是甜甜的八宝饭，而是加了腊肉和菌菇的糯米饭，可以当正餐吃，糯米饭本来就很香，加了腊肉和姬松茸一起焖煮就更香了。大寒节气，一家人就暖暖和和吃一锅菌菇腊肉糯米饭，迎接春节的到来吧。

[菌菇腊肉蒸糯米饭]

主料：糯米150克，腊肠80克，腊肉70克，姬松茸2朵

辅料：芝麻香油5克，蚝油10克，生抽5克，蒸鱼豉油5克，小葱1根

第一步：准备好食材，糯米先加水泡发，姬松茸剪去根部泥土，清洗干净备用。

第二步：腊肉和腊肠放在盘子里，上锅蒸20分钟至熟。

第三步：同时糯米加适当的水放在铁锅里

第四步：我还滴了两滴芝麻油，这样可以使糯米饭更香浓

第五步：腊肉腊肠蒸熟后切成片备用，菌菇也切成片备用，所有调料包括香油，蚝油，生抽，蒸鱼豉油放在一个小碗里，调匀备用。

第六步：糯米饭煮到这个程度

第七步：排入腊肉、腊肠和菌菇

第七步：再淋入料汁，加盖焖煮5分钟，至水份全部收干

第八步：最后揭开锅盖，撒上小葱，香气四溢！

吃了这一锅，大寒怎么也不会怕冷了吧！

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