慈姑吃法大全(慈菇的佳吃法)

导语：秋冬，最应吃“慈姑”，没写错，不是香菇，是 “慈姑”，吃了吗

营养奶爸在秋冬季最好吃的食物之一便是“慈姑”，但是一旦提到这一美食，很多人有点疑惑，这是什么j菌菇呢？和香菇有什么区别，当然也有些人是熟悉“慈姑”的，在营养奶爸的家乡，江南名城：苏州，“慈姑”被美誉为“水八仙”之一，对！此食物是生长在水里，也就是沼泽中，不是陆地上，哈哈。

慈姑，又称为白地栗、芽菇。有时也写作“茨菰”。性凉，味苦甘。具有活血、通便、敛肺，止咳的功效。古书中也均有记载，如《千金方》“下石淋。”《滇南本草》：“厚肠胃，止咳嗽，痰中带血或咳血。””《岭南采药录》：“以盐渍之，治癫犬咬伤，并治牛程（即石硬）。”

慈姑的主要成分是淀粉，也富含蛋白质，所以可以部分代替米面类的主食，因为其还含有米面所缺乏的维生素C、钾和膳食纤维。维生素C能够提高机体的抵抗力和免疫力。钾对于心血管具有保护作用。膳食纤维能够很好地促进肠胃蠕动，预防便秘，而且预防肠癌。此外，慈姑还含有维生素B族、钙等营养素。

友情提示：慈姑具有滑胎作用，所以怀孕孕妇慎用，但对于孕妇临产前，或胎衣不下时可以食用。另外，慈姑，性凉，适宜和姜、大蒜、肉等食物同食，以减少慈姑的寒性。

在烹调慈姑时，特别注意，慈姑有较强的苦味，所以，在去皮后应先用水煮熟后再重新加工食用，能减少较多的的苦涩味。

在家中，用慈姑作为主料，可以制作很多美味营养的菜肴，如营养奶爸家中经常制作的几个菜：猪小排慈姑汤、慈姑鸡汤、大蒜肉丝炒慈姑、慈姑炖肉，慈姑炒蛋，各位有空也可以试试哦。

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