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家常炖粉皮的做法(如何炖粉皮)

导语:炖粉条粉皮,只会放酱油不好吃,60岁奶奶教2招,味道香特下饭

粉条、粉皮,是北方人做炖菜的时候很喜欢的加入食材,当炖菜类中的肉类比较多,加点粉条粉皮能很好地吸收菜中的油脂,让炖菜好吃还不油腻,爽滑的粉条甚至比肉类本身更受欢迎,总让人吃不够。

进入秋冬季节,家里少不了做热腾腾的炖菜,我家里炖的这些粉条、粉皮还是60多岁的奶奶最拿手,也根本不用小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅这样的大菜来搭配粉条,随手拿一些食材就能做的很好吃,是有她自己的窍门的所在的。

将奶奶做的一道丸子炖粉条分享给大家,2个窍门要记住,保证以后做出来的粉条粉皮都入味光滑味道香。

粉皮炖丸子

所用食材:粉皮、牛肉丸子、五花肉、白菜、五香粉、生抽、虾皮、花椒、八角、盐

1、粉皮提前用水泡软,烹饪时间短,而且更容易入味。

2、锅中少许油,加入五花肉片、花椒、八角炒出油脂和香味。(窍门1:不管是粉条还是粉皮,都需要一些油脂来滋润才好吃,现炒的五花肉是最佳的选择,记住一定要将五花肉炒到焦香,别太肥腻了)

3、加入清水,牛肉丸子,白菜叶子,泡软的粉皮,加入少量五香粉大火煮开。

4、加入一把虾皮,加入适量的生抽酱油,盐,盖上锅盖中小火焖煮20分钟。(窍门2:加一些虾皮和虾仁进去提鲜味道很好)

5、最后大火收汁,锅中剩余少许浓稠的汤汁即可。

——老井说——

家里孩子奶奶随手炖的粉皮菜,很好吃给拍了下来,给大家做个一个参考。

炖粉皮、粉条,最后绝不能有太多的汤汁,否则变成汤菜了,一定要把煮出来的汤汁、油脂都吸收到粉皮粉条中,这样味道才会更香,更好吃。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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