腰果如何挑选储存及它的营养价值和禁忌的食物(腰果的选购技巧)

导语：腰果如何挑选，储存及它的营养价值和禁忌，您了解么？来，看这里

大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天我们来了解一下我们常吃的四大干果之一“腰果”。

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。原产于美洲。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。

在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。

腰果是世界著名的四大干果之一，它是一种非常奇特的果实，说它奇特，是因为它的果实有上下两部分组成，上面的一部分果实像一个大个头的梨子，外表颜色鲜艳，有红色也有黄色的，这部分肉质肥厚多汁，酸酸甜甜的，味道非常好，这就是腰果苹果。

在腰果苹果的尾部连接着一个肾形种子，这才是我们平时常见到的腰果。它由两层薄薄的皮裹着，成熟的腰果颜色就像草莓一樣鲜艳可爱。剥开外壳之后，里面的坚果长得像人体的肾脏，也就是我们俗称的腰子，这大概就是腰果名字的由来吧。

关于腰果的营养价值：

腰果的营养丰富，也可用作药用。

腰果所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。腰果中还含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，经常适量地食用腰果能强身健体。

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

那我们在购买腰果时需要注意什么呢？

1、 优质的腰果外形呈完整月牙形，果子形状饱满，色泽白皙，气味香，油脂丰富，无蛀虫、无斑点。

2、 看干湿度，用手抓起一把腰果，如果感觉腰果表面黏黏的，那么就说明它的湿度太大。有受潮现象者，表示鲜度不够，不建议购买。

关于腰果的储存问题：

一，将散装的腰果放入玻璃瓶里密封。玻璃瓶要保证干燥干净后再放入腰果。摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射。

二，可以密封后将腰果放冰箱冷藏，但是不要和刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等。

三，不管用什么方法保存都应尽快食用完。

关于腰果的食用方法：

腰果味道甘甜，清脆可口，可以生吃，还可以炒着吃，制成甜味的或咸味的，做成零食食用。也可以加工成糕点或糖果，

同时它的含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。也可以用来做菜，做汤，如腰果虾仁，

腰果炒肉丝，腰果炒鸡丁，

南瓜腰果浓汤，蔬菜腰果汤等。

那我们平时在食用腰果时该注意什么呢？

一，腰果不要一次性吃太多。主要是因为腰果中的脂肪含量比较高，热量也比较高，所以我们吃腰果时一定要适量吃，尤其是对于体型偏胖的人来说更要注意。

二，容易过敏的人群不宜食用。

好了，关于腰果，今天就和大家分享到这里，感谢您的阅读。

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