椰汁炖雪莲(雪莲排骨汤的做法大全窍门)

导语：美食推荐：雪莲椰香汤圆 、蒜蓉辣酱排骨、水煮牛蛙、水煮牛蛙

闲时撸起衣袖，煎炸蒸煮，烧点家常菜，解解肚中馋虫。食色性，你我皆饮食之男女。吃吃喝喝，人生一大幸事。每当工作任务繁重，心中倍感压力，情绪低落时，我都会去寻寻宝，发掘下美食新大陆，用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己，重拾满足感。

天山雪莲椰香汤圆

材料

黑芝麻汤圆1包，雪莲果2个，西米150克，红枣8颗，椰汁750克，糖适量

做法

1. 西米稍用水洗净，锅内放入水约1500毫升、西米。

2. 大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌2分钟。

3. 关火，盖上盖子20分钟，打开盖子看到西米已经变成半透明状了。

4. 再次开火煮开后，小火搅拌2分钟，再加上盖子，焖20分钟；打开盖子，西米全透明就好了。

5. 煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头清洗，洗到西米上没有粘稠物为止。

6. 锅内煮开一锅水，再放入洗好的西米，再次煮开后用干净的筛子过筛后备用。

7. 雪莲果洗净去皮，切成小粒备用。

8. 锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒，煮2分钟，取出沥干水份备用。

9. 椰汁加入糖加热至糖溶化搅拌均匀。

10. 加入事先煮好的雪莲果、西米，搅拌均匀即可。

11. 锅放入适量的水，大火烧开，放入汤圆，煮熟后捞出放进雪莲果椰香西米露里，再加上红枣，即可开吃啦。

蒜蓉辣酱排骨

材料： 肋排、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、白糖、姜、葱、料酒

做法：

1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。

2.葱切段，姜切片。

3.锅中放油烧热，放入葱、姜爆香，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄，倒入半汤匙料酒炒匀。

4.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点白糖，再加水和排骨持平。

5.大火烧开后，加盖，转小火焖20分钟，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

水煮牛蛙

材料主料：

牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克

做法

1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

2.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

3.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

鱿鱼丸子

材料：

鱿鱼、肉末、 花菜、 洋葱、 南瓜、 葱花、盐、 鸡粉、 生粉、 黑芝麻油、叉烧酱、水淀粉、食用油

做法：

1、将鱿鱼处理干净的切条，再切粒，剁成泥状；花菜洗净切成小块；南瓜洗净去皮切成小块；洋葱洗净切成丝，再切成粒，剁成末；

2、锅中注水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜块，焯煮1分30秒至熟，把焯过水的花菜捞出，备用。 南瓜块倒入沸水锅中，焯煮1分钟至熟，把焯过水的南瓜块捞出；

3、将鱿鱼肉放入碗中，加入肉末，顺一个方向拌匀； 放少许盐、鸡粉、生粉，拌匀，倒入洋葱末，拌匀；淋入适量黑芝麻油， 撒上少许葱花，拌匀；

4、将肉馅挤成肉丸子，放入沸水锅中，煮约5分钟至肉丸熟透，把煮熟的丸子捞出；

5、将花菜块、南瓜块摆入盘中，再放上煮好的肉丸子；

6、用油起锅，倒入适量清水，加入适量叉烧酱，搅拌匀，煮沸，再 放入少许盐、鸡粉，拌匀调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁；把稠汁浇在盘中食材上即可。

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