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冷冻肉可不可以直接煮(冷冻肉类可以直接煮吗)

导语:冷冻肉可以直接煮吗?可能很多人一直都是使用错误的方法来解冻

家家户户的冰箱里可能都有冷冻肉储存。但要吃的时候要取出来化冻很多人都会做错,如果使用错误的方法,不但会造成肉质的营养流失,还会滋生大量的微生物,从而导致食品安全问题。

冷冻肉可以直接煮吗?

可以,但不建议直接煮,虽然冷冻肉直接煮不会对人体产生有害的物质,但味道和口感都会有所改变。因为肉经过冷冻之后,冰晶颗粒变大,其细胞也都被冻变硬,如果直接煮的话容易造成内生外熟的情况,煮太久的话又容易造成肉质变老发柴,而影响口感。所以在煮之前最好先解冻再煮。

冷冻肉怎么解冻:

1、用微波炉解冻是最快最佳的方法,把肉从冷冻室取出后应尽快放入微波炉开始解冻,按开始键后最多5分钟,体积小一点的3分钟就可以。

2、用流动的水来解冻,这种解冻法可以保存水的清洁度,不容易滋生细菌而加速变质。

3、如果时间宽裕的话可以放冷藏室解冻,把冷冻的肉从冷冻室的最下层解冻,这种解冻的方法耗时较长,但可以保持肉质的新鲜度。

4、直接用热水解冻,这样肉的表面能快速解冻,但中间却很难解冻,泡的时间长了肉质会有点变色,容易滋生大量的微生物,泡肉的水也会越来越混浊,营养物质大量的流失。

5、用冷水来解冻,解冻时间长,同样的这样的解冻方法也会滋生微生物,和造成营养元素的流失,只不过要比用热水来解冻稍微好一点。在冷水中加入适量的盐可以加速解冻时间。

结语

不建议使用最后两种解冻方法。

解冻后的肉应该马上使用,不要再放回冰箱速冻。

买回来的肉改刀切成一次使用量的大小,然后用保鲜袋装好再放冰箱冷冻。

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