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如何做清蒸狮子头丸子

清蒸狮子头丸子的做法步骤:

1、准备猪腿肉300克,香菇10克,荸荠50克,胡萝卜10克,葱适量,姜适量,鸡蛋1个,淀粉15克,鸡汤500ml,油菜适量;

2、将香菇、荸荠、胡萝卜剁碎备用;

3、葱切丝、姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水;

4、将去皮的猪后腿肉剁成馅;

5、加入鸡蛋、盐、味精、香油、胡椒粉和料酒搅拌均匀;

6、分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲,在加入淀粉搅拌均匀;

7、加入香菇、荸荠、胡萝卜碎搅拌均匀;

8、将调好的肉馅制成大丸子;

9、锅中加入鸡汤;

10、下入狮子头,大火烧开;

11.转小火炖至1小时;

12.汆入油菜,加入味精盐调味即可。