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如何烧制红烧肉

烧制红烧肉的步骤:

1、五花肉洗净下冷水锅煮至断生,捞出拔干净毛;

2、切成均匀的小块;

3、 油锅烧热下冰糖熬化,下姜、蒜、八角、香叶炒香:

4、 下五花肉翻炒,下一小匙老抽,一匙料酒;

5、下足量开水,加少许盐,盖上锅盖煮开,转中小火;

6、煮至汤汁浓缩即可;

7、出锅,洒点葱花点缀。

红烧肉:

热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。