水煮大虾的正确做法(水煮大虾用冷水还是热水)

导语：《水煮大虾》

本期推荐美食——《水煮大虾》

适合人群：3岁以上宝宝

食材：青虾6两，金针菇2两，葱蒜少许，干辣椒、麻椒、芝麻少许

辅料：豆油、豆瓣酱、料酒、生抽等小贴士：水煮鱼和水煮肉片我们经常吃到，今天舅舅用青虾为主料，为您奉上麻辣鲜香的

水煮大虾，这道菜由于比较辣，孩子可以挑些虾肉少量食用，另外口舌生疮和体内上火的人建议不要食用。

最后再让我们回顾一下这道菜制作的主要步骤：1、金针菇去根焯水，大蒜拍碎切末，大葱切末

2、青虾事先处理好，去头去尾，去除虾线

3、锅加热，放两勺底油，放入麻椒，煸香后加入豆瓣酱和料酒、生抽

4、加入3勺水，下入焯好水的金针菇，两三分钟后捞出

5，调入少量白糖，放入青虾，熬煮3分钟后勾点薄芡

6，关火，捞出大虾，撒上葱花、蒜末、辣椒和芝麻

7，重新选锅加油，油温达到七成热时，直接浇到大虾上即可

星星：

金针菇含有生物碱，需要焯水去除

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