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黑米馒头做法很简单出锅后蓬松柔软香甜甜的(黑米馒头怎么做)

导语:黑米馒头做法很简单,出锅后蓬松柔软,香甜可口,一口气吃三个

大家好,我是青豆妈,今天和大家分享黑米馒头的做法;

日常生活中最不可缺的就是粗粮,虽然朴实无华,但确实必不可缺的,能给人体补充各种元素,其中最喜欢的就是黑米,黑米含有蛋白质、碳水化合物,B族维生素,维生素E等等,有很丰富的营养价值;

今天青豆妈和大家分享一个黑米面馒头的做法,黑米是一种非常健康的食物,它有自己独特的香气,今天的做法是用黑米磨出的米浆来代替白水,能让馒头更有营养,家里如果有不爱吃粗粮的宝宝可以这样做,喜欢的朋友可以试试!

准备原材料:黑米150g、面粉500g、酵母4g、白糖20g;

做法:

准备好的黑米做好提前浸泡3-4小时,浸泡好的黑米能更好的磨碎;

把清洗干净的黑米倒进破壁机,加入没过黑米的水分,打成米浆,大约需要250g左右的黑米浆;

然后开始和面,往准备好的黑米浆里面加入白糖和酵母,搅拌均匀;

用搅拌均匀的黑米浆来和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成光滑的面团,盖上盖子,放在一边醒发至2倍大;

醒好的面团体积明显变大,有丰富的蜂窝孔,然后把面团重新揉搓排气,揉成没有发酵之前的大小;

揉好之后给它擀开,擀成长方形的薄片,然后从底下慢慢给它卷上来,卷好之后稍微再给它揉一下,然后切成自己喜欢的大小,这样馒头生坯就做好了;

做好的馒头放在蒸屉里面,2次醒发半小时,等体积明显变大就可以开始蒸了;

冷水上锅蒸,水开再蒸15分钟,关火之后焖3分钟再出锅,这样蓬松暄软的黑米馒头就能出锅了,蓬松暄软,营养又好吃;

黑米馒头的做法总结:

1、黑米面团发酵的有点慢,醒发的过程中要有耐心;

2、黑米馒头也可以直接买黑米粉来做,一般和面粉的比例是1:3;

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