四川口味的板栗烧鸡怎么做

板栗烧鸡的做法：

一、材料：栗子、鸡块、水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。

二、步骤：

1、鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制；

2、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟；

3、锅内热少许油，将栗子放入，炸至栗子变色，表面变硬实后捞出；

4、锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；

5、加入鸡块翻炒至变色后捞起备用；

6、在底油中加入一勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入一勺糖和花椒；

7、加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干，略留少许汤汁；

8、加入一勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。