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土匪肉的做法

主料:

湘西腊肉或新鲜五花猪肉

配料:

卤汤1锅、干辣椒、糖、盐、鸡精、八角、小茴香、料酒、干辣椒、姜、蒜适量。

制作程序 :

1、将湘西腊肉洗净煮熟;将五花肉汆烫过,然后捞出、冲净泡沫;

2、放入卤汤内小火卤约30-40分钟,然后熄火,浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用;

3、小火将肉煸出油,沥出;

4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香,下肉煸炒,调味出锅、即可。