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水煮兔子是怎么做的
食材:兔肉,藕,豆芽,干辣椒碎,青花椒,食盐,淀粉,料酒,蛋清,葱,姜,香菜,郫县豆瓣,火锅料和豆豉。
步骤如下:
1、将兔肉切成块,用盐,淀粉,料酒,蛋清腌制20分钟;
2、 将锅加水烧开,放少许盐,放入藕丁和豆芽,煮熟备用;
3、锅中加入姜片蒜片炒香,再加入郫县豆瓣,火锅料和豆豉,炒香后加水煮开;
4、待调料煮出香味后,加入兔肉;
5、煮好的兔肉装入放藕丁和豆芽的盘子里,将葱花,香菜,干辣椒碎,青花椒,蒜泥放在兔肉上面;
6、另取一只锅,热油。将热油淋入装兔肉盘子内即可。