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如何做川味凉拌鸡

材料主料:鸡适量。

辅料:老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜、葱、鸡块,冷水下锅,大火开后中火煮30分钟。

做法:

1、小米椒、葱花、姜蒜切好备用。

2、姜蒜末加一些凉白开放置一会。

3、花生米炒脆。

4、制作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、酱油、味精、鸡精、白糖、醋、盐、花椒油、鸡汤少许。

5、将煮好的鸡切好,装入碗中,表面加上一些黄瓜片,然后反扣在盘中,黄瓜片在底,鸡肉在上。

6、淋入调好的料汁,撒上葱花、花生米,一盘麻辣鲜香、回味酸甜、唇齿留香的凉拌鸡就做好。