萝卜有维生素b吗(萝卜富含什么维生素)
导语：萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动
矿泉水腌脆条
「原料」白萝卜200克
「调料」花椒、酱油、白糖、生抽、味精
「做法」
1.将花椒加入矿泉水煮20分钟，凉透后成花椒水。
2.白萝卜去皮切条，待用。
3.将花椒水中加入酱油、白糖、生抽和味精，放入萝卜条，腌渍24小时即可。
特点:脆爽解腻，为下酒小菜。
功效:萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。
泡杭椒
「原料」杭椒300克
「调料」盐、白酒、料酒、白糖、五香料包
「做法」
1.将杭椒用清水浸泡，洗净后沥干水分，待用。
2.锅内放清水，加入五香料包和各种调料，烧开后煮5分钟，捞出料包后自然冷却，即成调味汁。
3.将调味汁倒入泡坛内，放入杭椒，加盖，泡7天即可。
功效:温中散寒，可用于辅助治疗食欲不振等症状。
话梅彩椒
「原料」红、绿、黄彩椒各半个，话梅5颗
「调料」白葡萄酒
「做法」
1.将话梅放在白葡萄酒中腌制2天。
2.红、黄、绿彩椒分别切条，一同放沸水锅中焯一下，立刻捞出沥干。
3.腌制好的话梅和白葡萄酒一起倒入彩椒条里，入冰箱冷藏腌制20分钟即可。
提示:话梅是将芒种后的黄熟梅子采摘下洗净，放在大缸里用盐水、糖反复浸泡晒干制成，有“十蒸九晒，数月一梅”之说。
山椒拌白萝
「原料」野山椒50克，白萝卜100克
「调料」酱油、鸡精、辣椒碎、味精、老陈醋、香油
「做法」
1.将野山椒洗净白萝卜去皮洗净，切成与野山椒相仿的粗条，备用。
2.将白萝卜条倒入盛器内，调入酱油、鸡精、味精、辣椒碎、老陈醋腌制5分钟，下入野山椒，调入香油拌匀即成。
提示:野山椒既可以鲜食也可以干食，还可以加工制成罐头食品。四川地区多以泡为主，俗称“泡野山椒”或“泡椒”。
四川泡大蒜
「原料」大蒜500克，盐水400克
「调料」干红辣椒、八角、花椒、白酒、红糖
「做法」
1.大蒜去皮洗净，入盆中，加盐水和白酒拌匀，腌7天，捞出控去水分。
2.将干红辣椒、八角、花椒、白酒和红糖均匀地放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖，慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡约30天后即可食用。
提示:大蒜要选择立夏前后收取的。
蒜豉酒
「原料」大蒜200克
「调料」桃红(炒)、豆豉(炸香)、白酒
「做法」
大蒜拍碎，与桃红、豆豉一同装入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3~7天后过滤去渣即成。
提示:每日饮用1次，每次30毫升。
功效:祛风解毒，活血散瘀，温经散寒，镇静除烦。
醋浸尖椒鸡菇
「原料」鸡腿菇200克，尖椒200克，松仁适量
「调料」色拉油、姜末、蜂蜜、醋、盐、糖、生抽
「做法」
1.碗中加醋，放入姜末、盐、糖、生抽调成酱汁，备用。
2.锅置火上，加油烧热，放入尖椒，待尖椒皮被煎成虎皮状时取出，放入冰水中去掉皮即可。
3.将鸡腿菇放入锅中煸成微黄色，取出备用。将尖椒及鸡腿菇浸泡在酱汁中，加少许松仁，食用时取出即可。
泡辣芸豆
「原料」嫩芸豆1000克
「调料」生姜片、大蒜片、干红辣椒、酱油、白酒、白糖、盐、味精
「做法」
1.把嫩芸豆择去头尾，洗净，切成寸段，放入沸水锅中汆一下，捞出，加入少许盐腌渍，摆开，晾去水分。干红辣椒洗净，切成段。
2.将酱油倒入净锅中，加入干红辣椒段、姜片、白酒、白糖、盐、味精调匀，上火烧沸，放入蒜片后离火，晾凉后倒入坛内。将晾好的芸豆放入坛内料汁中，腌泡1天后即可捞出食用。
黑胡椒毛豆
「原料」鲜毛豆250克
「调料」八角、姜、黑胡椒粒、辣椒油、香油、盐、糖、葱、料酒、盐
「做法」
1.葱洗净切段，鲜毛豆洗净，备用。
2.将料酒和盐混合，加入1杯水拌匀，和毛豆、葱段、八角、姜片一起入锅煮滚，捞出毛豆和八角，沥干水分。
3.趁热在毛豆和八角中加入黑胡椒粒、辣椒油、香油、盐、糖拌匀，晾凉后装入密封盒，入冰箱冷藏30分钟，待其入味即可。
糟汁泡毛豆
「原料」毛豆300克
「调料」糟卤、盐、绍酒、香叶
「做法」
1.毛豆择洗干净，放入沸水锅中，加入香叶煮熟。
2.糟卤、盐、绍酒搅拌均匀，放入熟毛豆浸泡24小时即可。
提示:毛豆的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，缓解由此引起的疲劳乏力和食欲下降。
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