鸡汤怎么炖好吃又嫩

一、茶树菇山鸡汤

主料：茶树菇50克、山鸡1只。

调料：高汤、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

1、茶树菇泡发，用高汤煲入味；

2、山鸡焯水，切块待用；

3、锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1、5小时左右即可。

二、白果鸡汤

主料：童子鸡800克。

辅料：当归5克、黄芪5克、枸杞子15克。

调料：姜10克、盐5克。

1、将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用；

2、将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁；

3、将仔鸡放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。