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麒麟茄子怎么做

材料:长茄子,肉糜,鸡蛋,葱,姜,蒜,红椒,盐,鸡精,胡椒粉。

做法:

1、肉糜,料酒,葱姜末,胡椒粉,鸡精,盐,鸡蛋置于碗中,沿同一方向不停的搅拌,直至粘稠。

2、茄子用刀斜切,切口呈月牙状,翻面再切。

3、用干淀粉在茄子的切口里抹匀,塞入肉糜。

4、起油锅,放入茄子中火煎,适当来回翻面。

5、 茄子变软后放入酱油,耗油,鸡精和适量的水焖。

6、 待茄子吸收适量汤汁后,撒入蒜末和红椒片出锅即可。