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如何辨别油鱼假冒大马哈鱼

辨别油鱼和大马哈鱼的方法:

1、头部:

大马哈鱼和油鱼身体较像,但头部较易区分,如果商家兜售的马哈鱼是去掉头的,最好不要消费。

2、肉质:

油鱼的肉质发白,大马哈鱼肉质有点粉,煮熟后可以分辨。

3、是否有大量油溢出:

鱼入锅不放油,高温烹煮,如果有大量油溢出,可能就是油鱼,大马哈鱼烹煮时不会有太多油溢出。