发芽的食物都有毒吗哪些能吃哪些不能吃呢(发芽的食物不能吃这四种食物例外)

导语：发芽的食物都有毒吗？哪些能吃，哪些不能吃？值得收藏备用

我们都知道在生活中有一些发炎的东西，真的是坚决不可以吃的，肯定会有一些毒素的，但是并不是说所有的发芽的东西都是不可以吃的，尤其是对发芽的豆芽了，或者是发芽的花生米，吃了以后营养价值也是非常高的，我们就应该来看哪些东西是可以吃和不可以吃的呢？

发芽以后不能食用的食物：

1.土豆土豆发芽以后会产生大量的龙葵素，食用以后是会导致出现食物中毒的。因此土豆一定要注意保存环境，买回来的土豆要放在阴凉干燥处保存。如果出现了轻度发芽的情况，可以将发芽的部位挖去，要多挖下去一些。如果土豆发芽现象比较严重，那么整个土豆都建议扔掉，不要再吃了。

2.花生花生发芽是需要分情况的，如果是人工催的发芽是没有毒的，可以食用。如果是由于保存不当，导致花生出现了发霉受潮而引起的发芽，这类是不可以食用的。发霉会导致花生产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素摄入过多会增加患有肝癌的风险。

发芽后可以食用的：

3.绿豆黄豆绿豆黄豆等食物发芽以后是可以食用的，不仅可以食用，这类食物发芽以后还能提高食材本身的营养价值。维生素C的含量会增加，同时豆类中的植酸单宁等影响营养成分吸收的物质含量会降低。减轻吃豆类食物引起的胃胀气、消化不良。

4.大蒜大蒜是每家每户做菜的时候都会用到的，一般需要放在阴凉干燥处保存，如果保存时间太长大蒜也是会发芽的。而且，如果把大蒜种植在土壤中，每天浇水，也会促进大蒜长芽。这种大蒜发芽也被称为蒜苗，味道很特殊。发芽后的大蒜硒元素的含量也是比较高的，依然具有杀菌消炎的作用，也具有比较强的抗氧化功能。

5.红薯土豆属于薯类食物，发芽以后会产生剧毒。红薯也是薯类食物的一种，很多人看到红薯发芽以后也扔掉了，认为也是含有剧毒的。其实，红薯发芽以后并不会像土豆一样产生剧毒，红薯发芽以后只要把上面的芽去掉就可以正常食用的，只不过发芽后的红薯营养价值会降低一些。但是需要注意的是，如果红薯发芽的同时还伴有发霉的情况就不要继续食用了，以免危害健康。

很多人都知道，在生活中有一些发芽的东西，真的是坚决不可以吃的，可能会引起我们的身体出现一些并发症，甚至可能会引起中毒的现象，所以大家一定要了解清楚，尤其是对于土豆了或者地瓜之类的，这个东西的营养价值也是非常高的，但是在发了芽的时候肯定会产生一些毒素，尽量的还是不要去吃的。

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