导语：夏天没食欲，就给家人炒盘这菜，想少吃都很难，一碗饭根本不够吃

近几日江苏的天气越来越热，像个大烤炉一样让人难受的食欲全无。连着几天炒什么菜都觉得食之无味，问老公和孩子想吃什么菜？却又都说不出来想吃什么。今早在菜市转悠，看到一位大妈菜摊前摆了一篮子的新鲜茶豆。我脑海里，立马浮现一盘和辣椒素炒的茶豆，彷佛已经看到被辣滋滋的茶豆辣的在拼命扒拉米饭的场景。对，没错！今儿个就吃它了，不过刚上市，3块钱一斤，有点小贵。

茶豆，有人叫它扁豆，有青色和紫色两种，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和磷、钙、锌、铁等营养成分，味道特别。记得小时候墙头上一到夏天就会开满茶豆花，结满紫色的茶豆，特别的好看。茶豆无论是素炒还是炖肉都非常美味。我们的童年没有现在孩子们的富裕生活，吃不上大鱼大肉。但是一到夏天没食欲的时候，只要摘几把茶豆和尖椒爆炒，比什么大鱼大肉都还要好吃，茶豆陪我们度过了一个个快乐的童年。下面就给大家分享这道非常简单的素炒扁豆吧！如果你正巧没有食欲，就来试试这道菜。

素炒茶豆

【食材】茶豆300克、小米椒5个、酱油1汤匙、醋少许、葱花4克、盐适量

【做法】

1、先准备好所有食材，怕吃辣的童鞋可以少放点小米椒，这种辣椒特别的辣。

2、将茶豆沿着一头掐开拉去边上的丝，两边丝都撕干净，摘去有虫的部分。

3、将茶豆斜切成丝，我喜欢切粗一点的，也可以手撕成段。

4、炒锅预热后倒入食用油烧至7成热，放入小米椒炸出香辣味。

5、然后开大火，倒入茶豆爆炒1分钟，注意勤颠勺翻动茶豆。

6、倒入酱油和少许醋。

7、再放入盐，翻炒1分钟左右，入味即可。茶豆一定要大火多炒一会儿，炒熟才可以食用，半生的茶豆食用容易引起腹泻或中毒。

8、最后快关火的时候，撒上少许葱花，这道美味就大功告成了。

一道非常下饭的素煸茶豆就出来了。哈哈！因为有了这道菜，老公吃完饭后悔不得了的说：“今天又贪吃两碗饭，下次不许炒这菜祸害我！”

快来收藏起来有空学一学，做给家人吃吧！

【小贴士】

1、这道菜一定要用大火爆炒

2、茶豆一定要炒熟再食用，防止造成腹泻或中毒

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