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凉皮调料怎么做
主料:蒜一个,葱一根,青椒一个,洋葱一个,辣椒面适量;
辅料:食醋、鸡精、盐、味精、辣椒面、芝麻酱、豆瓣酱、麻辣鲜等。
步骤:
1、葱切段,青椒切丁,洋葱切丁备用;
2、锅中倒油加热,待油熟后放入葱段、青椒、洋葱炝锅,然后加入少许清水,待水烧开后加入食醋,烧开后舀出;
3、蒜剥皮后制成蒜泥,用水冲化;
4、将鸡精、盐、味精、辣椒面、芝麻酱、豆瓣酱、麻辣鲜放到碗中用开水冲化,搅拌均匀;
5、然后将蒜末、制好的醋汁放入调料汁里面,加入香菜即可。